一.什么是植物蛋白飲料：

植物蛋白飲料：如豆乳類、核桃或杏仁飲料。以豆乳類飲料為例，蛋白質含量一般在11g~29.9g/100g。即使沖泡之后，豆乳類飲料的蛋白質含量已然高于牛乳類飲料。

二.國內核桃露植物蛋白飲料生產線發展前景：

未來五年，我國飲料總產量將保持12%—15%的年均增速發展，其中包裝飲用水仍然占有更大比重，茶飲料、蛋白飲料的發展速度快的驚人，比重將大幅度提高。以大豆、花生、杏仁、核桃、椰子等植物果仁、果肉為原料的植物蛋白飲料或將迎來高速發展期。

植物蛋白飲料生產線以花生、黃豆或者核桃為原料，從水處理、原料前處理、飲料調配、殺菌、灌裝、裝箱等步驟對植物蛋白飲料進行加工生產的設備。

三.植物蛋白飲料和動物蛋白飲料的區別：

動物蛋白飲料主要為牛乳類飲料，包括酸奶、牛乳風味飲料、乳酸飲料等。存在的主要問題是含糖量較高、原料本身不含有膳食纖維(谷物早餐奶或核桃奶因添加植物性原料，會含有少量膳食纖維)，并且除了酸奶和乳酸菌飲料，牛乳飲料不能完全解決乳糖不耐受的問題。

植物蛋白飲料主要包括堅果類飲料和豆乳類飲料，富含蛋白質、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、植物甾醇、異黃酮、皂苷、鉀、鎂、B族維生素。好的豆乳飲料去除嘌呤和農殘，對于高尿酸人群和免疫力差的人士比較適合。在逗咖豆乳飲料中的蔗糖為附加蔗糖包，用或不用，它都在那里，各取所需比較方便和人性化，尤其適合高血糖人士。

與牛乳飲料相比，豆乳飲料中蛋白質含量豐富，即使沖泡稀釋后依然遠高于純牛奶。大豆蛋白屬于植物優質蛋白，其生物效價為100，與牛奶、雞蛋相同。

四.市場上常見的植物蛋白飲料分類：

1.核桃露2.核桃乳3.花生乳4.椰汁飲料5.玉米漿6.杏仁露7.大豆汁8.調配型酸豆奶9.平菇大豆復合飲料10.金針菇大豆復合飲料11.蘋果花生汁12.花生餅乳飲料13.保健型花生奶茶14.米乳花生飲料15.全脂核桃乳16.低聚異麥芽糖核桃乳飲料17.核桃芝麻乳18.紅茶核桃露19.杏仁乳飲料20.葵仁乳飲料21.椰子汁飲料22.酸性黑芝麻乳飲料23.松子乳飲料等。

五.中小型核桃深加工核桃乳植物蛋白飲料生產線生產工藝：

將去雜后的核桃仁經ＮａＯＨ稀溶液浸泡后去皮、磨漿、配入適量食糖、穩定劑和凈化水，再進行高壓均質、殺菌而獲得，較好地保存了核桃中原有的蛋白質、微量元素和維生素等營養物質，味香色白，是對核桃進行深加工的一種新方法。

其特征在于工藝方法是：核桃→破殼→核桃仁→去雜→去皮→漂洗→粗磨→精磨→配料→均質→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗→成品。

六.核桃乳植物蛋白飲料生產工藝流程：

核桃仁浸泡消毒→挑揀→沸水焯→磨漿→漿渣分離→配料→均質→預殺菌→罐裝→殺菌。

1.浸泡消毒：剔除生蟲、霉變果，用1%氫氧化鈉和1%氯化鈉溶液浸泡10分鐘，撈出沖洗后用0.35%過氧乙酸消毒10分鐘，用清水沖洗。

2.沸水焯：在沸水中焯20～30秒，以去澀味。

3.磨漿：采用砂輪磨，邊加水邊磨，加水量是核桃仁8倍左右。然后用膠體磨細磨。

4.漿渣分離：利用漿渣分離機將漿渣分離。

5.配料：按核桃仁8公斤、奶粉2.5公斤、蔗糖6公斤、維生素C0.02公斤，乙基麥芽酚0.01公斤比例，稱取奶粉、蔗糖等輔料，混合均勻后轉入配料缸。充分混勻，調整pH至6.8～7.2。

6.乳化均質：在均質機中進行。壓力采用180～220公斤/平方厘米。顆粒細度可達2毫米以下。

7.預殺菌：為控制罐裝時料液帶菌和氧化變色，灌裝前要進行預殺菌。條件是75～80℃，維持15分鐘。

8.罐裝、殺菌：罐裝、密封，封口真空控制在0.030～0.035MPa。殺菌：殺菌式10～20分鐘—反壓冷卻/118℃。殺菌后及時擦罐入庫。

9.產品質量要求：呈乳白色，具有濃郁的核桃清香風味，略甜，無異味；均一穩定乳狀液，無沉淀分層現象?？扇苄怨绦挝餅?/span>8%～12%（以折光計），蛋白質為1.5%以上。

七.溫州科信公司售后服務：

1.設備的安裝調試：根據不同的生產設備委派有經驗專業技師、工程師負責安裝調試，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產。

2.服務時間承諾：生產設備到達顧客廠房前請與售后服務部預約調試人員到達現場時間，根據要求會按期到達現場，

設備運行中出現緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務部，工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯系，當接到通知后12小時到達現場。

3.專業技術培訓：為保證顧客技術人員能夠熟練掌握設備的性能及操作保養程序，除現場培訓外，可向顧客提供到我公司內部接受專項技術的培訓，根據實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產實驗廠、樣板廠接受培訓。

4.定期巡回服務：根據顧客滿意度調查結果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶，隨時解決顧客在生產中的問題，并通過總結持續改進，以達到顧客滿意。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調查表》及《用戶服務卡》。

5.質量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設備保證是全新、先進可靠的，符合工藝要求的產品

八.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線、酸奶生產線、鮮奶生產線、巴氏奶生產線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線、PET碳酸飲料生產線、易拉罐碳酸飲料生產線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產線、黃酒生產線、藥酒生產線、葡萄酒生產線、保健酒生產線等）

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，殺菌鍋，殺菌機等各種飲料設備。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統。

12.整廠交鑰匙工程。