一.果酒發酵的工藝問題：

發酵罐，乳制品.酒類發酵過程是一個無菌.無污染的過程，發酵罐采用了無菌系統，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產品的保質期和產品的純正，我們在罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。發酵罐的容量由300-50000L多種不同規格。發酵罐按使用范圍可分為生物發酵罐.啤酒發酵罐.葡萄酒發酵罐等。發酵罐廣泛應用于乳制品.飲料生物工程.制藥.精線化工等行業，罐體設有夾層.保溫層.可加熱.冷卻.保溫。罐體與上下填充頭（或雛形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合.發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

二.果酒釀造的工藝流程：

鮮果→分選→破碎.除?！麧{→分離取汁→澄清→清汁→發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品

三.果酒生產線加工設備工藝簡述：

1.發酵前的處理：選別.破碎.壓榨.果汁的澄清，果汁的改良等。

2.破碎.除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯.糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。

3.設備有有雙輥壓破機.鼓形刮板式破碎機.離心式破碎機.錘片式破碎機等。

4.渣汁的分離：自流汁.壓榨汁。自流汁質量好，宜單獨發酵制取優質酒。壓榨分兩次進行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設備一般為連續螺旋壓榨機。

5.果汁的澄清：一些不溶性物質在發酵中會產生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩定，酒質爽口。

四.科信發酵設備的生產過程：

主要用于酒.飲料與各種配料攪拌均勻后進行發酵，是制造酒類.飲料不可缺少的發酵設備。根據葡萄酒.果酒等的不同發酵要求配備不同的發酵罐。

水冷式冷凍機組，板式滅菌機/管式滅菌機，發酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統等組成果酒的發酵儲藏系統。

五.選擇科信籌建果酒生產線的原因解析：

好果酒源于好果品，在果酒廠實現并得到提升。人們有時會說果酒釀造是簡單和天然的，事實也是如此，但是，如果不了解生產過程和各個環節的原理，僅僅通過“天然”工業釀造的果酒可能敗壞成醋！果酒釀造需要技巧和知識，需要知道什么樣的設備能夠實現什么樣的功能，需要知道什么時候是否進行某項特定的操作。而很多中小型酒廠由來自產業外的激情創業者，特別是有一定規模的種植戶所建立，他們所生產的果酒的品質不穩定，如酒變褐色或酒色破壞；酒發生霧濁.渾濁.沉淀；果酒過度浸提.平衡不好.缺乏品種特性.不成熟等；缺乏香氣和果實風味；缺乏適用該果酒生產工藝要求的設備，造成浪費.生產成本高，更嚴重的是生產出不合格的果酒。

釀造優質的果酒，讓果酒在一定的期限內(如1~3年),保持并發展其自然的色澤.良好的澄清度和穩定性，需要對原料的質量；果酒廠車間布局；設備選配與布置；果汁處理.釀造工藝；儲藏.過濾.滅菌.灌裝與包裝；酒廠中的噪聲.氣體.蒸汽和液體處理.及酒廠中衛生和廢物處理等各個環節進行科學有效的設計和規劃。

科信能夠進行果酒廠現場生產缺陷分析診斷并針對性的技術支持，通過全方位途徑實現用現有的原料生產出品質盡可能優異的果酒，提升果酒質量和降低產量損失。

六.整廠設計和規劃：

工藝改進：對果汁處理工藝.發酵工藝.酶解工藝.果酒專用酵母的正確選用.酸度調節.生物性和非生物性的穩定處理（滅菌和下膠）.儲藏.過濾.灌裝與包裝工藝診斷并提供系統改進方案。

原料選用：選用合適的果酒專用酵母.明膠.皂土.PVPP.SO2.果膠酶等。提供并改制專用果酒釀造包裝機械設備。提供培訓和指導專業人才服務。

七.科信服務：

1.如果您正在考察新項目，科信為您提供整體解決方案，包括設備配置.工藝流程.產品配方.車間布局.現場安裝等。

2.如果您的項目正在進行，缺乏現場安裝調試，科信有專業的施工隊伍為您進行調試和設備間.管道間衛生級焊接。

3.如果您正在生產的產品品質出現問題，科信為您提供品質診斷，對設備配置.工藝流程等進行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產品品質和降低生產成本。

八.業務流程：

1.初步評估：根據您的生產目標.產品特性以及市場營銷計劃來進行項目初步評估。

2.參數設計：分析并設計您的工程項目技術參數，包括工藝.機械及電氣控制設計等。

3.方案確定：根據您的工廠布局討論并繪制生產線平面布置圖，確立終的項目實施方案。

4.制造監控：制定和監督您的項目制造進度，直至整體工程通過性能測試驗收合格。

5.人員培訓：提高您的生產工程人員的技術水平，培訓整線及相關設備的操作技巧。

6.售后服務：科信秉承以客戶利益為中心的服務理念，為您提供快速.高速的工程和售后服務。

九.選擇科信的6大理由：

1.科信公司設有銷售部.工程部.售后部，我們都為您服務；

2.我們拼的不是價格，而是優質的質量及友好的服務；

3.我們的業務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做；

4.我們的售后同事會從你下單到使用到實際生產服務于您；

5.20年行業經驗，行業先進；

6.工廠.辦公室現場參觀。

十.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產線（牛奶生產線.酸奶生產線.鮮奶生產線.巴氏奶生產線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產線（玻璃瓶碳酸飲料生產線.PET碳酸飲料生產線.易拉罐碳酸飲料生產線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產線（啤酒生產線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產線.黃酒生產線.藥酒生產線.葡萄酒生產線.保健酒生產線等）

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發酵罐，調配罐，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機，套標機，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業從事流體設備與配件的設計和制造企業，業務范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領域。主營產品有：飲料灌裝生產線.純凈水生產設備.桶裝水灌裝生產線.易拉罐灌裝生產線.植物蛋白飲料生產線.（含氣）碳酸飲料生產線.維生素功能飲料生產線.果汁飲料生產設備.紅酒生產線.白酒生產線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調味品.蜂產品.化妝品等多種全套生產線設備）各種飲料機械灌裝設備.包裝設備與配套產品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設計.建廠指導.機械制造.安裝調試.售后服務.技術培訓.飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務。